Infanzia e adolescenza
L'accrescimento è un processo regolare, che si svolge dalla nascita
attraverso la seconda infanzia (da 1-2 anni a 5), la terza infanzia
(6-11/14 anni) e dalla pubertà sino all'adolescenza (18-20 anni).
Il fabbisogno calorico basale
sino a tre anni è di 80 Kcal/Kg,
per poi scendere a 10 Kcal/Kg a 20 anni.
Il fabbisogno proteico è aumentato con la necessità di alimenti
ricchi di aminoacidi essenziali (carni,latte e derivati).
I glucidi (pasta, pane, dolci...) devono garantire almeno il
55-65% delle calorie totali.
I lipidi il 30-35%.
Il fabbisogno vitaminico è aumentato, soprattutto per vit. C,D,
niacina, acido pantotenico e B.
