Rocca San Felice
3° Concorso "La Catarina d'Oro"
20 e 27 febbraio 2009 – Sala Gandhi
Programma per la valorizzazione dei prodotti caseari tipici della Campania
DRD N. 486 del 07/10/2008
Il Settore Tecnico Amministrativo Provinciale dell’Agricoltura – Ce.P.I.C.A. di Avellino, in collaborazione con l’ONAF
(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), organizza il 3° Concorso Provinciale dei formaggi a latte crudo
“La Catarina d’Oro”, riservato ai produttori di formaggi irpini.
Il concorso si terrà il giorno 20 febbraio 2009, con inizio alle ore 10.00, presso la Sala Gandi del comune
di Rocca San Felice (AV).
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La Catarina
Regolamento del Concorso
Articolo 1
Sono ammessi al concorso i formaggi prodotti nelle seguenti categorie:
Sezione Caciocavallo
- Irpino
- Categoria – Caciocavallo da 3 a 6 mesi di stagionatura
- Podolico
- Categoria – Caciocavallo da 3 a 6 mesi di stagionatura
Sezione Pecorino
- Carmasciano
- Categoria – Pecorino con oltre 3 mesi di stagionatura
- Laticaudo
- Categoria – Pecorino con oltre 3 mesi di stagionatura
- Bagnolese
- Categoria – Pecorino con oltre 3 mesi di stagionatura
Produzione Amatoriale
Sezione Pecorino
- Categoria – Pecorino con oltre 3 mesi di stagionatura
- Categoria – Formaggio di Marchigiana con oltre 3 mesi di stagionatura
- Categoria – Stagionatura fino a 6 mesi
Articolo 2
Ogni formaggio in concorso sarà assegnato alla categoria omogenea di competenza a discrezione insindacabile della giuria,
anche sulla base della data di produzione dichiarata dal produttore.
Ogni categoria dovrà avere la presenza minima di almeno 4 concorrenti.
Articolo 3
La partecipazione al concorso è gratuita e sarà ufficializzata con la compilazione del modulo di adesione scaricabile
dal sito dello STAPA www.stapacepicaavellino.com.
I partecipanti sono responsabili della consegna dei campioni e delle dichiarazioni sottoscritte.
Chiunque avraà reso dichiarazioni false o che non rispetterà il presente regolamento in tutti i suoi articoli,
sarà escluso dal concorso e dovrà restituire l’eventuale premio assegnato.
Articolo 4
Gli interessati dovranno presentare domanda di partecipazione, anche a mezzo fax, entro il 04 febbraio 2009, direttamente allo STAPA – CePICA – Collina Liguorini – Isolato C – 83100 Avellino - Tel. 0825/765634 - fax 0825/765421.
Articolo 5
Alla richiesta di partecipazione dovrà essere allegata la seguente documentazione:
- scheda anagrafica aziendale;
- almeno tre foto per ciascun formaggio messo a concorso;
- almeno tre foto relative ad una panoramica del caseificio/azienda;
La documentazione prodotta sarà utilizzata per la pubblicazione e divulgazione degli atti finali.
Articolo 6
I partecipanti dovranno presentare forme intere, a seconda della tipologia, e complessivamente non meno di 2 Kg di formaggio
Articolo 7
I campioni dovranno essere consegnati presso la sede del CeSA di Sant’Angelo dei Lombardi – Via Petrile (Palazzo Regione)
a partire dall’11 febbraio 2009 ed entro le ore 12,00 del giorno 19 febbraio 2008.
Il concorso inizierà il giorno 20 febbraio 2009 alle ore 10,00 presso la Sala Gandhi del comune di
Rocca San Felice (AV) e si svolgerà, a seconda delle esigenze stabilite dalla giuria, con una o più
sedute parziali ed una finale.
Articolo 8
La giuria è costituita dal presidente, un segretario e da componenti assaggiatori che effettueranno la valutazione
dei campioni. La giuria è nominata dal dirigente dello STAPA – CePICA di Avellino ed i componenti saranno individuati
tra rappresentanti dell’ONAF.
I campioni saranno resi anonimi attraverso l’assegnazione di un numero ed i componenti della giuria potranno conoscere
il nome del produttore solamente a valutazione avvenuta.
Il punteggio ufficiale, relativo alla valutazione dei formaggi, sarà espresso utilizzando la scheda ONAF;
tale punteggio sarà anche espresso, mediante opportuno calcolo, prendendo come riferimento il sistema di misurazione
della catarina.
Per ogni categoria di formaggio saranno premiati i primi classificati.
Ai partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione.
Sarà nominato “Catarina d’Oro” il formaggio che avrà raggiunto il maggior punteggio tra quelli
classificatisi primi nelle diverse categorie.
La premiazione si svolgerà il giorno 27 febbraio 2009, alle ore 16.00, presso il Centro Sociale di Rocca San Felice (AV).
La presenza alla premiazione è obbligatoria, pena la non assegnazione del premio.
Il giudizio della giuria è inappellabile.
Articolo 9
L’organizzazione del concorso si riserva di apportare al programma ed al regolamento le modifiche o aggiunte che riterrà opportune per la migliore riuscita del concorso. L’organizzazione si riserva di eseguire eventuali analisi chimiche e microbiologiche sui campioni presentati.
Il Dirigente del Settore
Dott. Alfonso Tartaglia
Segreteria Organizzativa: STAPA CePICA Avellino
Tel: 0825 765 634 – 0825 76 525
e-mail:
a.petretta@maildip.regione.campania.it
m.borriello@maildip.regione.campania.it
