LAVORAZIONE |
31-01-13 |
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HOME PREFERITI IL CORPO RICETTE SALUMI PREFERITI COMMENTI PESCE SALATO LA STORIA Ecco qualche immagine inerente la produzione casereccia di salumi(fig.1) Macinazione,condimento,insaccaggio (fig.2) I budelli
Nella fig.1 possiamo vedere la macinazione della carne (misto grasso,magro)il condimento con sale,pepe,ecc.e l'insaccaggio nel budello precedentemente lavato in acqua calda (fig.2) e controllato per scoprire eventuali falle.
HOME PREFERITI IL CORPO RICETTE SALUMI PREFERITI COMMENTI PESCE SALATO LA STORIA Ultimo aggiornamento: 31-01-13 |