ベットーヤ・ホテルは数世代にわたり、料理とワインを最重視してまいりました。創業者マウリツィオ・ベットーヤは１８７５年にワイン商として出発したのにつづいてレストラン経営に手をひろげ、さらに現在マッシモ・ダゼリオ・ホテルとメディテラネオ・ホテルが建つカヴール通りに最初のホテルを開いたのです。

オーナーのアンジェロとジョー・ベットーヤ夫妻はすべてのレストランでのワイン選び、メニュー作り、新しい料理の開発に深く関わっております。ベットーヤ家に代々伝わるレシピーの多くがしばしばメニューを賑わします。

レストラン「マッシモ・ダゼリオ」レストランとして、またワイン・セラーとしても名高く、板張りの壁に百年を越す長い伝統がにじみます。セラーに貯蔵された３万本をはるかに越す一級品のワインを、造詣の深いソムリエがお届けします。ワインのなかには、世紀末にさかのぼる名品もございます。

レストラン「ラ・カンティーナ」はワイン・セラーにございます。プライヴェートなパーティーにも最適。ワインの試飲会やローソクの灯の下でのディナー・パーティーにもしばしば利用され、好評を博しております。

メディテラネオ・ホテルの屋上にある「ラ・テラッツァ」からはローマの景観がぐるり３６０度楽しめます。ベットーヤ・ホテルにご宿泊のお客さまならどなたでも、ローマを足下に望みながら、軽食や「アペリティーヴォ」を満喫していただけます。

メディテラネオ・ホテル内のレストラン「２１」は静かで優雅な雰囲気が自慢。イタリアの伝統料理や世界各地のさまざまな料理を心をこめてお届けします。